Grønsagssuppe med Tortellini
Grønsagssuppe med Tortellini
Svits løg og hvidløg i olien i ca. 1 min. Tilsæt grønsager, bouillon, tomatpure, salt og peber og lad suppen koge ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Smag suppen til. Kog tortellinierne efter anvisningen på emballagen. Hæld vandet fra og overbrus tortellinierne med koldt vand. Ved serveringen: Giv suppen et opkog sammen med squashskiver og tortellinier.
Ingredienser
125 g hakkede zittauerløg
1 hakket fed hvidløg
½ spsk olie
1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
7½ dl grønsagsbouillon
125 g knoldselleri i tern
125 g kartofler i tern
100 g gulerødder i tern
1½ spsk koncentreret tomatpure
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber
2 pakker Pastella Tortellini med kylling og hvidløg
1 lille squash i halve skiver (ca. 150 g)
Pynt:
Hakket persille
Tilbehør:
25 g revet ost og 100 g lyst brød
